In Sicilia, i grani antichi sono da sempre considerati di altissimo pregio, dal profumo e dal sapore unico. Questo frumento non avendo subito alterazioni genetiche, ha meno glutine rispetto agli altri grani moderni. Da sempre la ricchezza dei grani antichi siciliani è la loro preziosa per produrre una pasta dalle qualità nutrizionali speciali e dal profumo che ricorda le nostre estati in campagna. Per noi la memoria storica passa dalla bontà dei nostri piatti e fa rima con genuinità. I grani antichi si contraddistinguono per forti radici adatte anche a suoli poco profondi. I grani antichi si prestano molto bene alla coltivazione biologica, in quanto, essendo una cultivar che si è adattata nel corso dei secoli all’ambiente siciliano, non richiede l’ausilio di pesticidi o fertilizzanti chimici. Vengono poi macinati a pietra che preserva la parte “nobile” del germe di grano ottenendo una semola integrale a granulometria irregolare, ricca di crusca e rendendo il prodotto ricco in nutrienti, tra cui gli acidi grassi, importantissimi per la loro funzione energetica e strutturale in cellule, tessuti, organi del nostro organismo. È con semole simile che da anni produciamo la nostra pasta trafilata esclusivamente al bronzo.

 GRANI ANTICHI

We rediscovered the ancient Sicilian grains and their precious riches, to produce pasta with special nutritional qualities and a fragrance reminiscent of our summers in the countryside.
The historical memory passes also from the goodness of our plates, and for us, it rhymes with genuineness.

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Tagliatelle

Pasta di semola di grani antichi. 

Qualities:

Tumminìa, Russello, Perciasacchi.

Pack of gr. 500

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Cavati

Pasta di semola di grani antichi. 

Qualities: 

Tumminìa, Russello, Perciasacchi.

Pack of gr. 500

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Fusilli

Pasta di semola di grani antichi. 

Qualities:

Tumminìa, Russello, Perciasacchi.

Pack of gr. 500

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Maccheroncini

Pasta di semola di grani antichi. 

Qualities: 

Tumminìa, Russello, Perciasacchi.

Pack of gr. 500

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Caserecce

Pasta di semola di grani antichi. 

Qualities: 

Tumminìa, Russello, Perciasacchi.

Pack of gr. 500

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Tagliolini

Pasta di semola di grani antichi. 

Qualities: 

Tumminìa, Russello, Perciasacchi.

Pack of gr. 500

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